Farofa de Natal

 

A farofa é um acompanhamento indispensável na ceia brasileira, geralmente preparada com manteiga, bacon, ovos e farinha de mandioca, com um toque agridoce de frutas secas ou castanhas.

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Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca (torrada ou de sua preferência)

• 200g de bacon picado

• 1/2 cebola picada

• 2 ovos cozidos e picados

• 1/2 xícara de uvas-passas (ou castanhas picadas)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Base: Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.

2. Refogado: Acrescente a manteiga e a cebola na panela e refogue até a cebola ficar transparente.

3. Adicionar: Junte as uvas-passas (ou castanhas) e a farinha de mandioca. Misture bem e refogue por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até a farinha ficar levemente dourada e crocante.

4. Finalizar: Retire do fogo e misture o bacon reservado e os ovos cozidos picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se usar, a salsinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente.