Presente em diferentes versões e ocasiões, o pão de queijo tem no polvilho a base da sua tradição e versatilidade
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No próximo dia 17 de agosto, é celebrado o Dia Nacional do Pão de Queijo, um alimento tipicamente brasileiro que atravessa gerações e conquistou o paladar de norte a sul do país. Seja na sua versão tradicional ou com recheios doces e salgados, o pão de queijo é um quitute que agrada diversos públicos.
Com origem em Minas Gerais, ele nasceu da criatividade das cozinheiras do interior, que, com poucos ingredientes, como o polvilho e o queijo artesanal, criaram uma receita simples, mas cheia de sabor. Ao longo dos anos, o pão de queijo ultrapassou as fronteiras mineiras, ganhou o Brasil e outros países, levando consigo a essência da culinária brasileira.
Está presente em diferentes momentos do dia: no café da manhã, no lanche da tarde ou em uma pausa especial na rotina. É possível saboreá-lo em versões recheadas com ingredientes salgados, como requeijão, frango ou calabresa, além de variações doces, com goiabada ou chocolate. Também há opções mais saudáveis, como as versões com multigrãos ou queijos vegetais, que atendem às novas preferências do consumidor moderno, mantendo o sabor e a tradição.
No portfólio da Yoki, marca da General Mills presente na mesa da família brasileira há mais de 30 anos, a linha de farináceos oferece o polvilho nas versões doce e azedo, ingrediente essencial da receita tradicional do pão de queijo. Isso reforça o compromisso da empresa com a qualidade, a autenticidade e a valorização dos sabores regionais.
E para comemorar esta data com um toque de sabor e originalidade, a marca sugere receitas que demonstram a adaptabilidade do pão de queijo em diversas versões. Mais que um alimento, o pão de queijo representa aconchego, carinho e a essência do Brasil.
Receitas
Pão de Queijo Mineiro
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Tempo de preparo total: 40 minutos total (15 minutos para a massa / 25 minutos para assar)
Rendimento: 20 unidades (médias)
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
500 g de Polvilho Doce da Yoki
2 ovos
200 g de queijo ralado Minas padrão
Modo de preparação
Ferva o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela grande, despeje o líquido quente sobre o polvilho doce e misture bem com uma colher até formar uma massa úmida. Quando a massa estiver morna, acrescente os ovos e misture bem. Depois, acrescente o queijo ralado e misture até a massa ficar homogênea. Unte as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhas de massa. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados.
Pão de Queijo com Recheio de Goiabada
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Tempo de preparo: 50 minutos total (20 minutos para a massa + 30 minutos para assar)
Rendimento: 30 unidades (médias)
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
250g de Polvilho Doce da Yoki
250g de Polvilho Azedo da Yoki
2 ovos
200 g de queijo meia cura ralado (ou queijo parmesão, se preferir)
Recheio
Goiabada cortada em cubos pequenos (firme, de preferência)
Modo de preparação
Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura. Em uma tigela, misture os dois tipos de polvilho e despeje a mistura quente por cima. Mexa bem até formar uma mistura úmida e morna. Acrescente os ovos, um de cada vez, e vá misturando até incorporar. Junte o queijo ralado e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de goiabada no centro e feche bem, modelando uma bolinha. Insira os pãezinhos em uma assadeira untada (ou forrada com papel manteiga) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Pão de Queijo Multigrãos
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Tempo de preparo: 45 minutos total (20 minutos para a massa + 25 minutos para assar)
Rendimento: 25 unidades (médias)
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite (pode ser vegetal, como aveia ou amêndoas)
½ xícara (chá) de óleo vegetal (canola, girassol ou coco)
1 colher (chá) de sal
250g de Polvilho Doce da Yoki
250g de Polvilho Azedo da Yoki
2 ovos
200g de queijo meia cura ralado
3 colheres (sopa) de mix de grãos (como chia, linhaça, gergelim, aveia em flocos, sementes de girassol ou abóbora)
Modo de Preparo
Aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver. Em uma tigela, misture os polvilhos e acrescente o líquido quente, mexendo bem. Deixe a massa amornar. Em seguida, insira os ovos misturando bem a cada adição. Junte o queijo e o mix de grãos até obter uma massa homogênea. Com as mãos levemente untadas, modele as bolinhas e coloque-as em uma assadeira. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
Para mais informações sobre a Yoki, é só acompanhar o perfil yoki.brasil no Instagram, ou acessar o próprio site da marca.
Sobre Yoki
Uma das marcas mais queridas do Brasil, a Yoki conecta pessoas por meio de alimentos saborosos e práticos que facilitam o dia a dia. Produzidos com ingredientes naturais vindos diretamente do campo, a marca está presente na vida dos brasileiros em todos os momentos, de celebrações importantes até as refeições diárias. São mais de 300 produtos em seu portfólio, distribuídos em 20 categorias. A Yoki tem o orgulho de ser pioneira, e vencedora do Top of Mind 2020 e 2021, nos segmentos de pipoca micro-ondas e de farofa pronta, dois grandes hits da marca. Importante referência no portfólio da General Mills, uma das maiores indústrias de alimentos do mundo, a Yoki é a principal marca da multinacional norte-americana na América Latina e líder de mercado em diversas categorias.
Sobre a General Mills
A General Mills é uma empresa líder global em alimentos e trabalha “fazendo alimentos que o mundo ama”. Suas marcas globais incluem Cheerios, Annie's, Yoplait, Nature Valley, Häagen-Dazs, Betty Crocker, Pillsbury, Old El Paso, Wanchai Ferry, Yoki, Blue e muitas outras. Com sede em Minneapolis, Minnesota, EUA, a companhia chegou ao Brasil em 1997, quando iniciou as vendas do sorvete premium Häagen-Dazs. Em 2012, adquiriu o Grupo Yoki Alimentos, conquistando um novo modelo de negócios e tornando-se proprietária das marcas Yoki e Kitano, reconhecidas pelos brasileiros há décadas.
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