Sexta-feira Santa: confira receitas sem carne vermelha

 Para o encerramento da Quaresma, reunimos sugestões leves e saborosas para a Sexta-feira Santa — e ainda uma sobremesa criativa para celebrar o Domingo de Páscoa

A Sexta-feira Santa marca o fim da Quaresma — um dos períodos mais significativos do calendário cristão. Esse é um tempo de reflexão e, como manda a tradição, de abstenção do consumo de carnes vermelhas.

A ocasião pede por preparações mais leves, com destaque para peixes, vegetais e ingredientes naturais. Pensando nisso, preparamos uma seleção de receitas cheias de sabor para esse dia especial — e, de quebra, ainda tem uma sobremesa para aproveitar no Domingo de Páscoa

Todas as receitas foram criadas pelo Chef Thiago Ribeiro em parceria com a Copra. Confira abaixo e se inspire a levar mais significado (e gostosura!) pra sua mesa.

Salmão com creme de coco
 

Leve e saboroso, esse prato é ideal para quem quer uma refeição sem complicação - Foto: Copra.

Ingredientes:

1 kg de filé de salmão com pele e sem espinhos (aproximadamente 4 filés)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
1 pimentão verde (cortado em tiras)
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo de coco
200 ml de leite de coco
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de páprica
1/2 cebola roxa picada
Shoyu de coco a gosto
Pimenta a gosto
 

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com o shoyu de coco, sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinando por alguns minutos;
2. Aqueça uma frigideira e espalhe o óleo de coco por toda a superfície.

3. Coloque os filés de salmão na frigideira com a pele voltada para cima. Quando dourar, vire para grelhar o lado da pele.
4. Retire os filés e reserve.

5. Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa, o leite de coco, a páprica, e os pimentões picados. Refogue até os legumes ficarem macios.

6. Volte os filés de salmão à frigideira apenas para finalizar junto ao creme.

7. Sirva quente e bom apetite!

Veja o passo a passo completo, é só clicar aqui.

Moqueca Baiana

 

A moqueca baiana é perfeita para quem não abre mão de sabor marcante - Foto: Copra.

Ingredientes:

6 postas de peixe branco
3 tomates maduros (cortados em cubos)
1 pimentão amarelo (cortado em em tiras)

1 pimentão verde (cortado em tiras)

1 cebola (fatiada)

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

8 ramos de coentro (folhas e talos)

200 ml de leite de coco

1/4 de xícara de azeite de dendê

2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo de coco;

2. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar levemente;
3. Junte os pimentões (verde e amarelo) e o tomate. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem macios;

4. Acrescente as postas de peixe por cima dos legumes refogados e coloque a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhando levemente;

5. No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e uma pitada de sal até formar um molho cremoso;

6.Despeje o molho sobre o peixe na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja bem cozido e macio;

7. Finalize com os ramos de coentro picados e folhas frescas por cima;

8. Sirva imediatamente, de preferência com arroz branco e farofa.

Dica: Se quiser um toque mais cítrico, adicione umas gotinhas de limão na hora de servir.

Veja o modo de preparo completo clicando aqui.

Ovo de Palha Italiana

 

Para o Domingo de Páscoa, que tal uma sobremesa prática e divertida para fazer com a família? - Foto: Copra.

Ingredientes:

200 ml de leite de coco tradicional

150 ml de calda de chocolate

1 xícara de chá de chocolate meio amargo 70% (picado)

1 colher de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)

1 colher de sopa de manteiga de coco

½ pacote de biscoito maisena (quebrado em pedaços)

Leite de coco em pó para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ou panela de fundo grosso, adicione a manteiga de coco, o leite de coco, o chocolate picado, a calda de chocolate e o chocolate em pó;

2. Mexa bem em fogo baixo até obter uma mistura cremosa e homogênea, com textura semelhante à de brigadeiro;

3. Desligue o fogo e acrescente o biscoito maisena em pedaços. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado;

4. Despeje essa mistura em forminhas em formato de ovos de Páscoa (ou outra forma da sua preferência);

5. Leve à geladeira por algumas horas até firmar.

6. Desenforme com cuidado e finalize com uma leve camada de leite de coco em pó por cima.

Dica: Essa receita é perfeita tanto para presentear quanto para reunir toda a família no momento do preparo.

Clique aqui para acessar o modo de preparo.