Receita para o Natal: União lança “Pacumê” e materializa uma das tradicionais sobremesas de fim de ano

 

Sobremesa natalina “Pacumê”, receita original da Casa do Sabor - Cozinha Experimental da União (Divulgação/Camil Alimentos)

Brincando com a principal piada do Natal, a União lança o “Pacumê”, uma sobremesa natalina feita para transformar o sabor do Natal. O doce foi criado pela Cozinha Experimental da União em parceria com a influenciadora e confeiteira Ju Ferraz.

A expectativa da marca não é só que o “Pacumê” entre nas conversas em torno da sobremesa da ceia de Natal e conteúdo para as redes sociais, mas também que faça parte da tradição das famílias brasileiras e entre definitivamente para o cardápio.

Esta receita leva 2 horas para ser preparada e rende 20 porções.
 

Ingredientes

Recheio

• 2 xícaras (chá) leite (400ml)
• 1 xícara (chá) leite em pó ‎(90g)
• 5 colheres (sopa) amido de milho ‎(40g)
• 1 xícara (chá) Açúcar Refinado União‎ (160g)
• meia caixinha creme de leite (100g)

Geleia

• 400g de morango picados
• meia xícara (chá) Açúcar Refinado União (80g)
• suco de 1 limão
• meia xícara (chá) água (100ml)
• 1 canela em pau

Rabanada

• 2 ovos (120g)
• 2 xícaras (chá) leite (400ml)
• 3 colheres (sopa) Açúcar Refinado União (60g)
• 20 fatias pão para rabanada cortadas com 2 cm de espessura

Montagem

• morangos cortados ao meio para decorar
• mirtilo fresco para decorar
• framboesa fresca para decorar
• 1 xícara (chá) de pistache torrado e picado

Para finalizar

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União
• 4 colheres (sopa) canela em pó
   

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, adicione o leite, o leite em pó, o amido e o Açúcar Refinado União e misture bem.
2. Em seguida, ligue em fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.
3. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para não criar película. Espere esfriar e reserve.

Geleia

1. Em uma panela, adicione os morangos, o Açúcar Refinado União, o suco de limão, a água e canela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente.
2. Reserve até esfriar.

Rabanada

1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o Açúcar Refinado União. Reserve.
2. Em uma panela pequena e alta, aqueça o óleo em fogo médio.
3. Com auxílio de uma colher, amasse delicadamente o miolo formando uma cavidade.
4. Passe rapidamente as fatias de pães na mistura reservada para não encharcar.
5. Frite as rabanadas virando dos dois lados, até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
6. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado União com a canela em pó.
7. Passe as rabanadas fritas na mistura e reserve.

Montagem

1. Coloque 1 colher (sopa) da geleia reservada na cavidade das rabanadas.
2. Decore com auxílio de um saco de confeitar e o bico pétala, as rabanadas com o creme reservado e finalize com pistache picado e as frutas vermelhas.
3. Repita o processo com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.