Futuro Receitas utiliza tecnologia diferenciada na enzima da aveia que garante mais sabor tanto em pratos doces como salgados. Confira a receita do Polpetone do Futuro;
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A Fazenda Futuro, primeira foodtech da América Latina voltada à produção de carne à base de plantas sem nada de origem animal, acaba de anunciar o lançamento da sua primeira bebida à base de aveia, o Futuro Aveia.
A linha conta com cinco versões: Receitas, Original, Baunilha, Chocolate e Barista. A versão Receitas, um dos grandes diferenciais do Futuro Aveia, possui apenas dois ingredientes (água e aveia). Com sabor neutro e zero gordura, pode ser utilizada tanto em receitas doces quanto salgadas, sendo ideal para criar molhos, cremes, pudins, bolos e/ou qualquer preparação como substituto 100% vegetal para o leite de vaca.
Polpettone significa 'grande almôndega' em italiano e, bem, é exatamente isso que você terá aqui nessa receita. Exceto pelo fato de termos excluído a carne e rechearmos o Polpetone do Futuro com pedaços de purê cremoso. Com o Futuro Receitas é possível dar aquele tchan futurista ao clássico da cozinha italiana. Confira a receita a seguir!
Ingredientes
- 2 unidade de Futuro Burger
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 15 g de salsinha bem picadinha
- 150 g de mussarela vegana ralada
- 150 g de farinha
- 150 ml de Futuro Receitas
- 150 g de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 300 ml de passata ou molho de tomate
- 15 g de cebolinha fresca picada
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os hambúrgueres em um recipiente com os temperos e a salsinha, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida novamente em duas porções e pressione para fazer discos achatados, um pouco maiores do que os hambúrgueres originais.
- Coloque um pouco de muçarela vegetal no centro e, em seguida, coloque a carne sobre ela para que fique escondida no centro da almôndega gigante.
- Coloque a farinha, o Futuro Receitas e a farinha de rosca em tigelas rasas individuais. Empane as almôndegas nessa ordem: da farinha para o Futuro Receitas, do Futuro Receitas para a farinha de rosca.
- Coloque o óleo em uma panela, não mais que a metade, e aqueça em fogo médio até que o óleo atinja 170°C. Frite o polpetone até dourar por inteiro. Retire da panela e coloque em uma assadeira.
- Cubra o polpetone com o molho de tomate e o queijo restante. Asse por 10 minutos até o queijo derreter e o molho reduzir.
- Sirva com um pouco de cebolinha picada e raspas de limão frescas.
A receita rende duas porções e pode ser servida com salada, polenta cremosa, espaguete, purê de batata ou diversos outros acompanhamentos.
Todos os produtos Futuro Aveia utilizam uma tecnologia diferenciada na enzima, que garantem o melhor sabor, trazendo uma bebida mais neutra, branca e cremosa, se aproximando do leite de vaca, inclusive no sabor. Além de ser fonte de cálcio e fibras, a bebida é sem lactose, livre de glúten e possui menor potencial alergênico do que o leite de vaca e até mesmo de outras bebidas vegetais, como as feitas à base de castanhas e oleaginosas. A bebida de aveia ainda tem a vantagem de ser a mais sustentável com um menor gasto de água em sua produção versus as demais bebidas vegetais.
Líder no mercado brasileiro na categoria plant-based com 44% de marketshare, segundo levantamento da Scanntech, a Fazenda Futuro entra no promissor mercado de laticínios vegetais, que deve crescer pelo menos 130% até 2025 (Tetrapack). Três lançamentos da linha (Original, Baunilha e Receitas) já estão sendo disponibilizados em mercados que a Fazenda Futuro tem atuação com um valor médio de R＄ 15,75. Já a versão Chocolate e a Barista, devem chegar às gôndolas em meados de agosto.
Sobre a Fazenda Futuro
Fundada em maio de 2019, por Marcos Leta e Alfredo Strechinsky, a Fazenda Futuro é a primeira foodtech e lifestyle brand da América Latina que utiliza tecnologia de ponta para criar a melhor carne de origem vegetal do mercado. Sua abordagem inovadora lhes permite criar alimentos com o mesmo sabor, textura e suculência de carne bovina, suína e de frango - sem prejudicar os animais nem o planeta. Os dois fundadores se uniram na preocupação com o índice de consumo de carne da população mundial e lançaram a marca com um propósito ambicioso: mudar a forma como o mundo come de uma maneira que seja boa para as pessoas, para o planeta e para seu prato. Por conta de seus diferenciais,
Criado através de um processo tão único quanto às causas que existem para apoiar, envolvendo tecnologia e engenharia, Leta & Strechinsky colocam pesquisa e desenvolvimento no centro do negócio. Quase um terço da receita bruta é reinvestida em P&D, pois o foco é sofisticar a tecnologia a ponto das pessoas não reconhecerem o que é animal e vegetal. O portfólio conta com o Futuro Burger - primeiro produto da marca que hoje já é líder na categoria- Futuro Burger Defumado, Carne Moída do Futuro, Almôndega do Futuro outra líder, Futuro Frango, Linguiça do Futuro, Futuro Atum, Kikikibe, Mini Burger, Franguito e Futuro Aveia, cada um com sua própria fórmula sem transgênicos e, claro, sem boi, porco ou galinha. Entre os ingredientes mais usados estão proteína isolada de soja, de grão de bico, além de beterraba, óleo de coco e alga marinha. Com quase 4 anos de existência e como Future Farm, a marca já está presente em 30 países como Inglaterra, Holanda, Suécia, Emirados Árabes, Chile, Uruguai e Estados Unidos.
Prêmios Fazenda Futuro
A Fazenda Futuro foi premiada World Changing Ideas 2020 pela Fast Company; Foi premiada como "Branding" no Latin American Design Awards; Conquistou o melhor design de embalagem pela The Dieline; O Futuro Burger ganhou na categoria de melhor vegano e plant burger do The Grocer, Reino Unido, país onde a marca esteve entre os 10 melhores anúncios ao ar livre de campanha em 2021; Também garantiu o prêmio de melhor novo produto pela Vegnews, no Expo West Trade Show e, além disso, o recente lançamento da marca, Futuro Atum, recebeu o título de melhor produto internacional pela Alimentaria. Já este ano, 2022, Fazenda Futuro conquistou o "Progressive Grocer Impact Awards", que tem como objetivo homenagear empresas que estão focadas no bem maior, e foi reconhecida como vencedora na categoria de conservação de recursos e sustentabilidade.
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