Cocada Quebra-Queixo De Colher: Luciana Machado ensina receita inspirada nos tradicionais doces juninos

 

Para adocicar as tradicionais festa do mês, culinarista compartilha como preparar doce caseiro que torna as celebrações ainda mais especiais
 

Cocada Quebra-Queixo De Colher - Foto: Divulgação

 

Com a baixa na temperatura e a proximidade do frio, as tradicionais festas juninas começam a aparecer nos calendários dos paulistanos. Trazida ao Brasil por influência dos portugueses em meados do século XVI, a festividade era conhecida inicialmente por ser uma festa com conotação e representativa religiosa, uma vez que, era realizada em homenagem a santos como São João e Santo Antônio. Porém, com o passar dos anos, a celebração que começou na região Nordeste, ganhou todo o território nacional e se popularizou e se tornou uma festa democrática para todos os públicos.
 

Para quem gosta de celebrar a data de forma mais intimista, a culinarista Luciana Machado, responsável pelo Ateliê Lu Chocolates, chocolateria especializada em doces finos em Santo André, separou uma receita inspirada na cocada de quebra-queixo, doce típico dessa época, para compor a mesa e deixar as festas ainda mais gostosas.
 

Receita De Cocada Quebra-Queixo De Colher por Lu Chocolates
 

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 1/4 xícara de chá de água
• 1 (uma) xícara de chá de coco ralado queimado (1)
• 1/3 xícara de chá de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de creme de leite UHT
• 1/2 xícara de chá de doce de leite
• 1/4 xícara de chá de coco queimado (2)

 

Modo de preparo:

1. Com o açúcar e a água, faça um caramelo;

2. Adicione o coco queimado (1) e incorpore no caramelo;

3. Em seguida, coloque o leite condensado, o doce de leite e por fim o creme de leite;

4. Deixe a cocada no fogo médio e misture até incorporar bem, por cerca de 5 minutos;

5. Adicione o coco queimado (2) e mexa bem até ficar homogêneo;

6. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 2 horas na geladeira;

Obs. Deixar o doce em contato com o plástico filme no período em que ficar na geladeira.
 

Para quem deseja pratos prontos, o Ateliê Lu Chocolates dispõe de um catálogo exclusivo para a festividade para quem procura por praticidade e qualidade sem renunciar às tradições da data. Algumas das opções são o Puxa de Amendoim (R＄58,00) com oito unidades do doce banhado no chocolate ao leite belga, Biscoito Amanteigados (R＄75,00), composto por pote de vidro com os biscoitos banhados no chocolate ao leite belga com goiabada cascão, além dos os tradicionais bolos da época, como o Bolo de Milho com Calda de Goiabada (R＄128,00).
 

Puxa de Amendoim (R＄58,00) - Créditos: Lu Chocolates Biscoito Amanteigados (R＄75,00) - Créditos: Lu Chocolates

Bolo de Milho com Calda de Goiabada (R＄128,00) - Créditos: Lu Chocolates

Sobre o Ateliê Lu Chocolates

Devido ao seu amor por bolos e doces, a empresária e culinarista Luciana Machado fundou em 2004 o Ateliê Lu Chocolates. No início, decidiu se arriscar no feito de trufas na cozinha da própria casa e passou a vendê-las de loja em loja, no centro de Mauá, cidade da Grande São Paulo. Anos depois, o Ateliê abriu sua primeira loja localizada em Santo André. O espaço é especializado em doces finos e chocolates personalizados e atende a celebridades como as apresentadoras Ana Hickmann e Sabrina Sato, o DJ Alok e a esposa Romana Novais e a influenciadora Camila Loures.