RECEITA BRUSCHETTA - LOVIN’WINE

 

O verão chegou e queremos compartilhar essa receita deliciosa sugestão elaborada pela Chef Rebeca Rabelo para a LOVIN´WINE: Bruschetta para você harmonizar perfeitamente com seu Rosé

Ingredientes: Pão 1 burrata 1 maço de manjericão 1/2 dente de alho 50g de castanha de caju 100g de queijo parmesão ralado Figos Redução de aceto balsâmico Azeite Sal Pimenta do reino Modo de preparo: 1º passo: Fatie o pão e sele ele na frigideira com azeite até dourar. 2º passo: Para o pesto, ferva uma panela com água, coloque as folhas de manjericão por 30 segundos e retire rapidamente, depois disso deixe em água gelada (de preferência até com gelo mesmo - isso vai manter o seu pesto bem verdinho).  3º passo: Coloque no mixer o parmesão, o alho, as castanhas, cubra com azeite e processe. 4º passo: Depois que virar um creme, adicione as folhas de manjericão espremidas (retire o excesso de água). Bata tudo até formar o pesto. Acerte o sal e a pimenta do reino. 5º passo: Corte o figo como preferir e sele bem rapidamente na frigideira (cuidado, o figo é uma fruta muito sensível ao calor). 6º passo: Misture a burrata com o pesto. 7º passo: Para montar, coloque a pasta que se formou nas fatias de pão e os pedaços de figo selado. 8º passo: Finalize com a redução de aceto balsâmico. Agora você tem uma deliciosa Bruschetta para apreciar com nosso vinho frisante Rosé.