Receita Castelo: Torta Caipira de Frango

 

PASTEL DE ANGU

Rendimento: 25 unidades Tempo de Preparo: 60 minutos Calorias: 65 a unidade   Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 colher (chá) de sal 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 xícara de fubá pré-cozido 1/2 xícara (chá) de polvilho doce Recheio 300g de carne moída magra 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 cebola pequena picada ½ xícara de tomate pelado picado ½ xícara (chá) de Molho Barbecue Castelo 3 colheres (sopa) de Azeitona Verde Castelo, sem caroço 1 colher (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de água 1 colher (café) de sal Salsa picada a gosto Para pincelar 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo Preparo Comece com o recheio. Refogue a carne no azeite, mexendo sempre para ficar bem solta. Adicione a cebola e deixe mais 5 minutos. Adicione o tomate pelado, o Molho Barbecue Castelo, a Azeitona Verde Castelo, picada, o amido de milho dissolvido na água e o sal. Deixe cozinhar até encorpar. Retire e adicione a salsa. Reserve. Leve a água, o Azeite de Oliva Castelo e o sal ao fogo e quando ferver, abaixe o fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexa bem e junte o fubá pré-cozido, mexendo vigorosamente para não empelotar. Mexa até que se solte da panela. Tire do fogo e coloque sobre uma superfície untada. Deixe amornar. Adicione o polvilho e sove por 5 minutos até ficar uma massa firme. Abra a massa entre plásticos e corte rodelas de 10cm de diâmetro. Recheie com 1 colher (sopa) do recheio e feche bem, apertando com a ponta de um garfo. Vá colocando em uma assadeira grande untada com metade do azeite. Pincele com o restante do azeite e leve ao forno, assando por cerca de 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Retire e sirva.   Dica: o bicarbonato de sódio deixa a massa mais crocante.