Receitas funcionais para o almoço de Páscoa

  

Preparos práticos e sem glúten trazem alternativas leves para celebrar a data sem abrir mão da tradição

 

Estamos nos aproximando da Sexta-feira Santa e do domingo de Páscoa, ocasiões marcadas por reuniões em família à mesa. Para quem segue a tradição religiosa, esse período também envolve a restrição ao consumo de carne vermelha, o que faz com que o peixe ganhe protagonismo nas refeições durante a Semana Santa.

 

Para quem busca refeições mais leves e equilibradas nesse período, a Copra, marca alagoana especializada no beneficiamento do coco e líder no segmento no Brasil, sugere duas receitas funcionais alinhadas à tradição da data. Com mais de 100 produtos sem glúten, sem lactose e sem açúcar adicionado, todos de origem vegana, a empresa usa a versatilidade do coco para criar preparos acessíveis para diferentes perfis alimentares.

 

Entre as sugestões está o peixe com batatas, uma releitura leve de um clássico da Páscoa, preparado com leite de coco e manteiga de coco, que garantem cremosidade e sabor sem a necessidade de ingredientes derivados do leite. Já para a sobremesa, a tradicional colomba pascal ganha uma versão funcional, sem glúten e com menor teor de carboidratos, feita com farinha de coco e farinha de amêndoas, mantendo características típicas como o toque cítrico e a presença das frutas secas.

 

Peixe com batatas

Sem glúten e sem lactose

 

 

Ingredientes

• 1kg de filé de tilápia (ou merluza)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Suco de 1/2 limão
• 5 batatas médias
• 1/2 xícara de chá manteiga de coco @copra.br
• 200 ml de leite de coco @copra.br
• 2 tomates médios
• 1 cebola média
• Pimentões Coloridos (verde, vermelho)
• Cheiro-verde, sal e ervas a gosto

Modo de preparo

1. Corte as batatas em rodelas com 0,5 cm de espessura aproximadamente, acomode na base de um refratário de (35 x 25 cm), pincele com manteiga de coco e tempere com sal e pimenta.
2. Numa tigela tempere os filés com sal e pimentas. Deixe curtir por, pelo menos, 20 minutos.
3. Coloque o forno para preaquecer a 180 ºC.
4. Na forma por cima das batatas, posicione os filés de peixe por cima, cobrindo todas as batatas;
5. Cubra os filés de peixe com as rodelas de cebola e despeje o leite de coco;
6. Acomode os tomates em rodelas, salpique o cheiro-verde, o sal e especiarias de sua preferência e despeje o leite de coco por cima. Regue com manteiga de coco derretida e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Para um molho mais sequinho, deixe 40 minutos;
7. Retire do forno e sirva ainda quente;

Confira o vídeo do passo a passo:

 

Colomba Pascoal

Sem glúten

 

 

Ingredientes

Massa

• ½ xic. de farinha de coco copra.br
• ½ xíc. de farinha de amêndoas
• ¼ de xic. de polvilho azedo
• 1 col de sopa de fermento
• 1/4 de xic. de raspas de laranja
• 2 ovos
• 180 ml de leite de coco copra.br
• 30ml de óleo de coco copra.br
• ½ xic. de açúcar de coco copra.br
• 1/4 xic. de cranberry desidratado
• 1/4 xic. de uva passa

Cobertura

• 2 claras
• 2 col. de sopa de adoçante
• Amêndoas para finalizar

Modo de preparo

1. Misture as farinhas, sal, fermento e raspas de laranja
2. No liquidificador, bata os ovos, leite de coco, óleo de coco e o açúcar de coco.
3. Junte o líquido com os secos num bowl e acrescente os nuts. Mexa delicadamente
4. Distribua a massa na forma de papel no formato de colomba
5. Bata clara em neve com a clara e o adoçante para cobertura
6. Acrescente a cobertura a forma e salpique amêndoas para finalizar
7. Leve ao forno por cerca de 50 minutos em fogo médio