Nutricionista da Liv Up apresenta pratos leves e saborosos para garantir uma alimentação saudável e prática mesmo no calor
Em dias quentes e secos, como os do verão, a tendência é deixar a alimentação equilibrada de lado para aliviar o calor com opções mais geladas, como bebidas refrescantes, sorvetes e smoothies. No entanto, fazer refeições saudáveis deve ser um hábito constante, mesmo naqueles dias em que o calor diminui o apetite.
De acordo com Luiza Amaral, nutricionista da Liv Up, maior foodtech brasileira de comida saudável, comer bem, principalmente em períodos de temperaturas extremas, impacta diretamente na produção de energia e na sensação de bem-estar. “Uma das melhores alternativas em dias de alta temperatura é apostar nos alimentos que auxiliam na redução do calor, como saladas, proteínas leves, frutas frescas, sopas frias e congelados saudáveis. Também é importante lembrar sempre de reforçar a hidratação e evitar o consumo de alimentos pesados, ultraprocessados, ricos em gordura e açúcar”, explica.
Pensando nisso, para apoiar na rotina alimentar saudável e facilitar o consumo de nutrientes em dias quentes como os atuais, a profissional reuniu cinco receitas fáceis e leves, aliando nutrição e refrescância em cada prato. Confira.
- Salada de verão com frango grelhado
Ingredientes
- Frango com amendoim e lemon pepper Liv Up;
- 4 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre)
- 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 xícara de de manjericão fresco
- 1 xícara de morangos, fatiados
- 1/2 pepino, cortado em rodelas finas
- 1/2 xícara de queijo feta ou queijo de cabra, despedaçado
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas, torradas
- 1 abacate, cortado em fatias
Molho de limão e mel
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Descongele o frango da Liv Up seguindo as instruções da embalagem
- Lave bem todas as folhas e ervas e deixe secar
- Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, hortelã e manjericão
- Adicione os morangos, pepino, queijo feta (ou queijo de cabra), nozes (ou amêndoas) e abacate sobre as folhas
- Em um bowl, com a ajuda de um garfo ou fouet, misture todos os ingredientes do molho: azeite de oliva, suco de limão, mel, sal e pimenta até emulsionar.
- Despeje o molho sobre a salada na hora de servir e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam revestidos
Tempo de preparo: 10 minutos
- Sorvete de frutas
Ingredientes
- 2 xícaras de frutas tropicais congeladas (manga, abacaxi, banana)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional, dependendo da doçura desejada)
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão e folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Congele previamente as frutas tropicais cortadas em pedaços
- Coloque as frutas congeladas no processador de alimentos ou liquidificador
- Adicione o leite de coco e o mel (se estiver usando)
- Triture até obter uma mistura cremosa e suave. Pare para raspar as laterais conforme necessário
- Adicione o suco de limão e misture novamente para incorporar
- Prove e ajuste a doçura, se necessário
- Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer por cerca de 1-2 horas para uma consistência mais firme
- Antes de servir, retire do freezer por alguns minutos para facilitar a colherada
- Decore com raspas de limão e folhas de hortelã, se desejar
- Salada caesar refrescante
Ingredientes
- 1 alface romana, lavada e rasgada em pedaços
- 1 xícara de croutons
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 peitos de frango grelhados e cortados em tiras finas (opcional)
- Folhas de alface roxa para decorar (opcional)
Para o molho Caesar
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de anchovas em pasta (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Preparação da Salada:
- Lave e rasgue a alface romana em pedaços. Se desejar, adicione folhas de alface roxa para uma variedade de cores
- Se optar por adicionar frango à salada, grelhe os peitos de frango até que estejam completamente cozidos. Corte em tiras finas
- Em uma tigela grande, misture a alface romana, croutons, queijo parmesão e as tiras de frango (se estiver usando)
Preparação do Molho Caesar:
- Em uma tigela pequena, misture com o auxílio de um garfo a maionese, suco de limão, queijo parmesão, mostarda Dijon, alho picado e anchovas em pasta (se estiver usando)
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma consistência suave
Montagem de Salada Caesar:
- Despeje o molho sobre a salada e misture suavemente para garantir que todos os ingredientes fiquem cobertos pelo molho
- Sirva a salada em pratos individuais, garantindo que cada porção tenha uma boa quantidade de croutons e queijo parmesão
- Se desejar, finalize com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima
- Wrap de legumes e húmus
Ingredientes para o wrap
- 4 tortilhas de trigo integral ou wraps de sua escolha
- 1 xícara de húmus
- 1 xícara de pepino, cortado em tiras finas
- 1 xícara de cenoura, ralada
- 1 xícara de folhas verdes (rúcula, alface, espinafre)
- 1 tomate grande, cortado em tiras
- 1 abacate maduro, fatiado
- Coentro fresco (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Aqueça as tortilhas de trigo integral conforme as instruções da embalagem
- Espalhe uma generosa camada de húmus em cada tortilha
- Distribua uniformemente as tiras de pepino, cenoura, folhas verdes, tomate e fatias de abacate sobre o húmus
- Acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite
- Se desejar, polvilhe coentro fresco sobre os legumes
- Dobre as bordas das tortilhas para dentro e enrole cada wrap firmemente
- Corte ao meio diagonalmente e sirva imediatamente
- Salada de quinoa colorida
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa branca
- ½ xícara de brócolis em flores
- ½ beterraba ralada
- ½ xícara de salsinha e/ou coentro picado
- ¼ de cebola picada
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
- Sal marinho
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa em 1-¾ de xícara de água, adicionando a beterraba ralada e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 18 minutos.
- Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por um minuto e, em seguida, mergulhe-os em uma tigela com água, sal e gelo, para interromper o cozimento.
- Em uma tigela grande, misture a salsinha, cebola, sal, azeite e suco de limão. Misture bem
- Adicione a quinoa cozida e os legumes à mistura de ervas e tempere a gosto
- Ajuste o tempero conforme preferência
Sobre a Liv Up
Criada em 2016, a Liv Up é a maior foodtech brasileira de comida saudável. Em parceria com produtores locais, a empresa oferece um portfólio completo de comidas saborosas, naturais e práticas, com refeições elaboradas por nutricionistas e compras facilitadas via site e app. Presente em 80 cidades nas regiões Sul, Sudeste, Centro-oeste e Nordeste, a Liv Up é pioneira no ultracongelamento de alimentos e investe em tecnologia de ponta para garantir a preservação de sabores, texturas e nutrientes em todos os pratos.
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