Coelho de Caramelo Recheado é a receita irresistível para presentear nesta Páscoa

 Coelhinho da Páscoa que trazes pra mim? Um ovo, dois ovos. Três ovos, assim. Para quem quer se diferenciar nesta Páscoa com uma receita deliciosa que une biscoito e caramelo, em formato de coelho é só se juntar a Harald, líder no mercado de coberturas e chocolates para confeitaria e dona das marcas Melken e TOP, e aprender uma receita perfeita para as crianças e os amigos nesta Páscoa. Confira abaixo.

 

Coelho de Caramelo Recheado

Rendimento: até 2 ovos planos

 

Ingredientes

Biscoito de Amêndoas:

1 unidade Gema de ovo

Açúcar refinado (2 colheres de sopa)

Manteiga sem sal (3 colheres de sopa)

Pitada de sal

Farinha de trigo (¼ xícara de chá + 2 colheres de sopa)

Fermento em pó (½ colher de chá)

Essência de baunilha (½ colher de sopa)

Farinha de amêndoas (¼ xícara de chá)

 

Caramelo:

Leite condensado (1 lata)

Manteiga sem sal (1 colher de sopa)

Açúcar refinado (1 xícara)

Creme de leite (1 caixinha)

 

Montagem:

200g Chocolate Melken 42% Meio Amargo

100g Chocolate Melken ao Leite

 

Modo de preparo

Biscoito de Amêndoas

1. Misture bem a gema de ovo, o açúcar, a manteiga e o sal até obter um creme.
2. Em seguida adicione o restante dos ingredientes e apenas misture. Leve para gelar a massa.
3. Abra a massa entre duas folhas de plástico na espessura de 0,5 mm e corte conforme o tamanho interno da sua forma de ovo plano.
4. Leve para assar em forno a 180 °C até a massa estar completamente assada e levemente dourada. Aguarde esfriar para a montagem

 

Caramelo

1. Aqueça o creme de leite no micro-ondas e mantenha aquecido.
2. Em uma panela, derreta o açúcar até se transformar em um caramelo claro.
3. Acrescente a manteiga e o creme de leite aquecido no caramelo. Misture bem até dissolver todo o caramelo.
4. Junte o leite condensado e cozinhe até desprender do fundo da panela.
5. Aguarde esfriar para a montagem

 

Montagem

1. Derreta e tempere o Chocolate Melken ao Leite. Escolha uma forma com temática de Páscoa e preencha com o chocolate. Leve à geladeira para cristalizar e reserve.
2. Derreta e tempere o Chocolate Melken 42% Meio Amargo e preencha a forma de ovo plano para preparar a casquinha.
3. Coloque o caramelo já frio no fundo, preenchendo toda a forma.
4. Acrescente o biscoito sobre o caramelo e pressione bem para nivelar.
5. Faça a selagem do fundo com mais Chocolate Melken 42% Meio Amargo. Leve à geladeira para cristalizar.
6. Desenforme o ovo plano e cole o aplique de Páscoa com chocolate derretido.

 

Material

Molde de ovo plano

Molde com temática de Páscoa

 

Técnicas

Derretimento de chocolates e coberturas

Têmpera do chocolate

 

Conheça Melken:

Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.