Cuscuz paulista leva praticidade e sabor para as comemorações juninas

 Receita tradicional é opção versátil para servir em encontros familiares e arraiás

 

Foto: Reprodução, Blog da Britânia

 

As festas juninas vão muito além dos doces típicos. Entre as receitas salgadas que fazem sucesso nesta época do ano, o cuscuz paulista se destaca pela combinação de ingredientes, apresentação colorida e versatilidade para servir em diferentes ocasiões. A Britânia apresenta uma versão prática da receita, ideal para quem deseja reunir a família ao redor da mesa e preparar um prato que combina tradição e sabor.

 

Cuscuz Paulista

 

Tempo de preparo: 40 minutos

 

Rendimento: 8 a 10 porções

 

Ingredientes

 

Para a massa

2 xícaras de farinha de milho

1 xícara de farinha de mandioca

2 xícaras de caldo de legumes ou galinha

1 lata de molho de tomate

Óleo para refogar

 

Para o recheio

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

200 g de palmito picado

100 g de azeitonas verdes

200 g de tomates-cereja

1 lata de sardinha ou atum

Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

 

Para decorar
 

2 ovos cozidos em rodelas

Pedaços de palmito, tomate e sardinha

Modo de preparo

 

Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os pimentões e cozinhe por alguns minutos.

 

Adicione o molho de tomate, milho, ervilha, palmito, azeitonas, tomates-cereja e a sardinha. Misture bem.

 

Acrescente o caldo quente e ajuste os temperos.

Misture as farinhas e adicione aos poucos à panela, mexendo continuamente até que a massa fique consistente e comece a desgrudar do fundo.

 

Unte uma forma com furo central e decore o fundo com ovos, palmito e outros ingredientes reservados.

 

Despeje a massa ainda quente, pressionando levemente para preencher todos os espaços.
 

Deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de desenformar.
 

Dica Britânia

 

O cuscuz paulista pode ser servido morno ou em temperatura ambiente e harmoniza perfeitamente com saladas frescas, tornando-se uma excelente opção para mesas compartilhadas.

 

Para conferir mais receitas típicas, dicas de preparo e inspirações para o seu arraiá, acesse a página especial de Festa Junina da Britânia:

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Sobre a Britânia

 

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