Receitas afetivas com ovo ganham destaque nas festas juninas

 

Festa tradicional brasileira ganha ainda mais sabor e valor nutricional com o ovo, ingrediente essencial em delícias como bolo de milho, pamonha e cuscuz

 

 

Junho é tempo de memória afetiva à mesa. Em meio ao milho, coco e canela, um ingrediente ganha destaque por unir sabor, saúde e tradição: o ovo. Presente em receitas como bolo de milho, pamonha e cuscuz, ele dá estrutura, textura e valor nutricional às delícias das festas juninas. Muito além de sabor, essas preparações carregam afeto, cultura popular e, em muitos casos, ingredientes com alto valor nutricional.
 

De acordo com Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, nas receitas juninas, o ovo contribui com sabor e maciez, mas também com saúde. “Ele é rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B, colina, selênio e antioxidantes como a luteína. Além de melhorar textura e sabor, aumenta o valor nutritivo dos pratos”, explica.

 

Abaixo, confira algumas receitas tradicionais de Festa Junina onde o ovo faz toda a diferença — seja para garantir a maciez dos bolos ou dar estrutura às massas e sobremesas:

 

Bolo de milho com ovos frescos

 

Ingredientes:
 

3 ovos

2 xícaras de milho direto da espiga

1 lata de leite condensado

3 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

 

Bata no liquidificador os ovos, o milho, o leite condensado e a manteiga. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Sirva com café ou quentão!

Fonte: Tudo Gostoso

 

Pamonha doce de forno

 

Ingredientes:

 

2 latas de milho verde escorrido

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

50 g de queijo parmesão ralado

1 vidro de leite de coco

a mesma medida de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

 

Modo de preparo:
 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos. A textura fica entre bolo e pudim!

Fonte: Tudo Gostoso
 

Cuscuz nordestino com ovo mexido

 

Ingredientes:

 

2 unidades de ovo de galinha (90 g)

2 colheres de sopa de cuscuz (30g) - peso já cozido

Cheiro verde à gosto

Cebola, alho e erva aromáticas à gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
 

Modo de preparo:
 

Prepare seu cuscuz como de costume e reserve. Em uma frigideira antiaderente prepare os 2 ovos mexidos com cebola, alho e ervas aromáticas à gosto. Acrescente as 4 colheres de sopa do cuscuz, regue azeite de oliva e polvilhe o cheiro à gosto.Sirva-se à vontade.

Fonte: Nutrium

 

Mais do que um ingrediente, o ovo representa memória, praticidade e saúde. Nesta temporada junina, ele reforça seu papel como coringa da culinária afetiva — aquela que alimenta o corpo e o coração.

 

Sobre O Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos, que foi criada em 2007 com objetivo de educar e esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que o alimento proporciona à saúde. Entre seus propósitos, também destaca-se a missão de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil.