Barilla ensina receita de Linguine alla Carbonara de Abobrinha para celebrar o mês do Carbonara

  Quem disse que vegetariano não pode comer um delicioso carbonara? Para celebrar o mês do Carbonara, a Barilla, líder mundial em massas, apresenta a versatilidade da receita, mostrando como é possível diversificar os ingredientes deste prato tão famoso, com a receita de Linguine alla Carbonara de Abobrinha.

 

Deu água na boca?

Veja a receita logo a seguir

 

Rendimento: 2 porções

 

INGREDIENTES

• 160g de Linguine Barilla Grano Duro
• 70g de abobrinha em tiras
• 3 gemas
• 60g de queijo pecorino romano
• 20ml de azeite de oliva extravirgem
• folhas de hortelã
• Sal e pimenta do reino preta a gosto
   

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misture as gemas, 1/3 do queijo pecorino ralado, sal e pimenta do reino preta. Reserve.
2. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e grelhe as abobrinhas cortadas em tiras.
3. Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada fervente pelo tempo indicado na embalagem.
4. Escorra e junte as abobrinhas grelhadas.
5. Adicione duas colheres de água do cozimento à massa com as abobrinhas e mexa por mais 30 segundos.
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de gemas mexendo vigorosamente.
7. Finalize com o restante do queijo pecorino ralado e a pimenta do reino preta moída na hora

Dica do Chef: Um carbonara perfeito é cremoso e sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito!