Disal prepara seleção com autores brasileiros que destacam as tradições, memórias e cultura alimentar brasileira
São Paulo, junho de 2026. Festas Juninas são quase unanimidade, mas se tem algo que sempre é destaque, não importa a região do Brasil, são as comidas típicas desta época. Mas qual a relação da gastronomia variada e rica, que vai do pé de moleque aos assados, com nossas tradições e costumes? A Disal, referência no mercado editorial, preparou uma seleção temática com 4 livros que ajudam a explicar o papel dos alimentos nas celebrações de São João.
Clineia Candia, pedagoga e parceira da Disal, destaca que a Festa Junina representa um importante Patrimônio Cultural Brasileiro e que sua culinária traduz a diversidade de influências que formaram a identidade do país. “Conhecer a origem dos pratos típicos das festas juninas é também compreender parte da história do Brasil. Cada receita carrega referências indígenas, africanas e europeias, além de tradições regionais preservadas ao longo do tempo. A gastronomia é uma das formas mais autênticas de manter viva a nossa cultura e de transmitir conhecimentos entre gerações”, afirma.
A pesquisa realizada em Belo Horizonte pela Instituto de Pesquisas Econômicas Administrativas e Contábeis de Minas Gerais (IPEAD) mostrou que 62,2% dos entrevistados participam de festas juninas com frequência, reforçando a força da tradição no país. O levantamento também revelou que os alimentos mais consumidos durante as celebrações são caldos (65%), cachorro-quente (49,3%), churrasquinho (45,7%), canjica (40%) e milho cozido (38,6%).
Conheça obras que estão no catálogo da Disal e que exploram a cultura alimentar sob diferentes perspectivas:
- História Da Alimentação No Brasil - 4º Ed
O livro reúne um levantamento histórico e cultural sobre os hábitos alimentares no país. Câmara Cascudo analisa influências indígenas, africanas e europeias, mostrando como ingredientes, técnicas e tradições foram se misturando ao longo do tempo para compor a identidade gastronômica brasileira.
Título: História da Alimentação no BrasilAutor: Luís da Câmara Cascudo
Editora: Global Editora
Ano de edição: 2011
ISBN: 978-85-260-1583-8
Número de páginas: 972
Preço na Disal: R$ 189,00
Disponível em: https://www.disal.com.br/
- A Comida Como Cultura - 3ªed
O livro apresenta a alimentação como um fenômeno cultural, e não apenas biológico ou nutricional. O autor explora como a comida expressa valores, identidades e relações sociais, destacando que hábitos alimentares são construídos historicamente e variam conforme o contexto de cada sociedade.
Título: A Comida como Cultura
Autor: Massimo Montanari
Ano de edição: 2024
ISBN: 9788539643660
Número de páginas: 208
Preço na Disal: R$ 99,00
Disponível em: https://www.disal.com.br/
- A Formação Da Culinária Brasileira - Escritos Sobre A Cozinha Inzoneira
A obra analisa como a culinária brasileira se constituiu ao longo da história, a partir de diferentes influências sociais, culturais e econômicas. O autor investiga o período colonial até a contemporaneidade para explicar como ingredientes, técnicas e hábitos alimentares foram sendo incorporados e transformados no Brasil. O livro também discute a construção simbólica da cozinha nacional, destacando como certos pratos e tradições se consolidaram como parte da identidade cultural do país.
Título: A Formação da Culinária Brasileira
Autor: Carlos Alberto Dória
Ano de edição: 2021
ISBN: 9786589733324
Número de páginas: 264
Preço na Disal: R$ 69,93
Disponível em: https://www.disal.com.br/
- Culinária Brasileira, Muito Prazer
A obra reúne receitas, histórias e ingredientes que ajudam a compreender a diversidade da culinária brasileira. Ao percorrer diferentes regiões do país, a autora apresenta pratos tradicionais e destaca a riqueza dos ingredientes locais, muitos deles ligados aos saberes indígenas e às tradições culturais brasileiras. Mais do que um livro de receitas, a publicação mostra como a alimentação reflete a história, a identidade e os costumes de cada região, contribuindo para entender a origem de muitos sabores que também marcam as celebrações juninas.
Título: Culinária Brasileira, Muito Prazer
Autora: Roberta Malta Saldanha
Editora: Senac Rio
Ano de edição: 2023
ISBN: 9788577564958
Número de páginas: 608
Preço na Disal: R$ 175,00
Disponível em: https://www.disal.com.br/
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