Dia da Coxinha: descubra o segredo para uma massa perfeita e empanamento crocante

 

Soya e Rosa Branca celebram o dia 18 de maio com uma receita especial que garante leveza, suculência e crocância em cada mordida   Divulgação/Bunge No dia 18 de maio é celebrado o Dia da Coxinha, um ícone da culinária brasileira. Seja em encontros com amigos ou naquela pausa para um café, a coxinha combina com diferentes ocasiões e segue conquistando o paladar dos brasileiros. Para marcar a data, Soya e Rosa Branca apresentam uma receita que valoriza criatividade e sabor, unindo uma massa macia a um empanamento crocante. Uma proposta cheia de sabor, pensada para agradar e se destacar nos mais diversos momentos. O segredo para ter uma coxinha de dar água na boca começa com a seleção dos ingredientes. A farinha de trigo Rosa Branca garante uma base leve e fácil de trabalhar. Já o óleo de soja Soya traz um resultado mais saboroso e crocante! Confira o passo a passo para fazer uma coxinha irresistível.   Ingredientes do recheio: 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya (15 ml) ½ cebola fatiada (100 g) 2 dentes de alho picados 500 g de frango cozido e desfiado 1 tomate em cubos pequenos ½ xícara (chá) do caldo de cozimento do frango (125 ml) Cheiro-verde e sal a gosto Ingredientes da massa: 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do frango (500 ml) 500 g de batata cozida e amassada 4 colheres (sopa) de óleo de soja Soya (60 ml) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Rosa Branca (300 g) 1 colher (chá) de sal Montagem e fritura: 1 xícara (chá) de farinha de trigo Rosa Branca (150 g) 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de pão (150 g) 1 embalagem de óleo de soja Soya (900 ml) Modo de Preparo   Recheio: aqueça o óleo de soja Soya em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.   Massa: em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o óleo de soja Soya. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo Rosa Branca, o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico filme.   Montagem: separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo Rosa Branca, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em óleo de soja Soya quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva.   Dicas extras: Para um resultado melhor, frite apenas cinco coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150°C, para garantir que o recheio fique quente.   Variação: Substitua a farinha de pão por farinha de rosca ou panko.   Sobre a Bunge Na Bunge (NYSE: BG), nosso objetivo é conectar agricultores a consumidores para fornecer alimentos, ingredientes para nutrição animal e combustível essenciais para o mundo. Como uma fornecedora líder de soluções para o agronegócio, nossa equipe, composta por colaboradores dedicados, atua em parceria com agricultores ao redor do mundo para movimentar commodities agrícolas de onde são produzidas para onde são necessárias — de maneira mais rápida, inteligente e eficiente. Somos uma empresa líder mundial em originação, armazenamento, distribuição, além de processamento e refino de oleaginosas, oferecendo um amplo portfólio de óleos, gorduras e proteínas de origem vegetal. Atuamos lado a lado com nossos clientes em ambas as pontas da cadeia de valor para fornecer produtos de qualidade e desenvolver soluções inovadoras e personalizadas que atendam às necessidades em constante evolução dos consumidores. Com mais de 200 anos de experiência e presença em mais de 50 países, temos o compromisso de fortalecer a segurança alimentar global, promover a sustentabilidade e contribuir para a prosperidade das comunidades onde operamos. A Bunge tem sede registrada em Genebra, Suíça, e sua sede corporativa está localizada em St. Louis, Missouri, EUA. Saiba mais em bunge.com.br.