No mês do Dia do Brigadeiro, comemorado no dia 10, nada melhor do que celebrar esse ícone brasileiro em uma versão ainda mais especial: o Brigadeiro Bombom. Com recheio cremoso por dentro e uma casquinha crocante de chocolate por fora, essa receita mostra que sempre há espaço para reinventar tradições e encantar ainda mais quem ama esse doce.
Fácil de preparar, versátil e com alto valor percebido, o Brigadeiro Bombom é perfeito para vender, presentear ou surpreender em festas. A receita utiliza Cacau em Pó Melken 100% e Cobertura Inovare, produtos da Harald, empresa líder no mercado profissional de chocolates e coberturas. O resultado é um doce de textura macia, sabor marcante e acabamento impecável – um verdadeiro convite à indulgência.
Ingredientes
Brigadeiro:
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite UHT
25 g de manteiga sem sal
30 g de glicose de milho
30 g de Cacau em Pó Melken 100%
70 g de Cobertura Inovare (Ao Leite, Branco ou Intenso)
Casquinha:
400 g de Cobertura Inovare (Ao Leite, Branco ou Meio Amargo)
Modo de preparo
1. Misture o leite condensado, creme de leite, manteiga, glicose e Cacau em Pó Melken 100% em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo (15 a 20 minutos).
2. Fora do fogo, adicione a Cobertura Inovare, e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 1 hora.
3. Modele porções de 20g e reserve.
4. Derreta os 400g de Cobertura Inovare conforme instruções da embalagem, banhe os brigadeiros e coloque sobre papel manteiga.
5. Leve à geladeira até a casquinha cristalizar.
Rendimento: até 35 unidades.
No Dia do Brigadeiro, essa versão bombom é mais do que um doce: é a chance de celebrar, surpreender e transformar cada mordida em uma experiência inesquecível.
Conheça Melken
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça a linha Inovare
A linha Inovare da Harald é a escolha ideal para profissionais da confeitaria que buscam aliar sabor e praticidade em suas criações. Com um perfil que se aproxima do chocolate, Inovare substitui parte da manteiga de cacau por ingredientes equivalentes, facilitando o processo de temperagem e garantindo alta performance em diversas aplicações. Disponível nas versões Chocolate Ao Leite, Chocolate Branco e Chocolate Intenso, nos formatos barras e gotas, Inovare é perfeita para banhar, cobrir, moldar, e criar brigadeiros, ganaches e recheios. Foi desenvolvido para atender às necessidades dos confeiteiros mais exigentes, oferecendo uma solução que combina qualidade, versatilidade e custo-benefício.
Conheça a Harald
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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