Bolo de chocolate low-carb sem farinha

 A influenciadora digital Ana Eliza Pimentel do @fitfoodmenu ensina como preparar um bolo de chocolate sem nada de farinha, sem açúcar, sem lactose, mas com sabor e textura que vai agradar a todos. 

O Cacau Ativado da Floresta da Viva Regenera é proveniente da agricultura regenerativa e de extrativismo sustentável, além de ser livre de pesticidas ou insumos químicos, sem glúten e lactose. Além do cacau, ele tem uma combinação de especiarias amazônicas: cumaru, também conhecido como “baunilha da Amazônia”, puxuri, que lembra a noz-moscada em aroma e sabor, e um toque sutil de pimenta assîsî. ]

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 100 g de coco ralado seco sem açúcar;
•  85 g (meia xícara) de adoçante em pó eritritol (ou o que preferir);
• 50 ml de óleo de coco;
• 4 colheres de sopa de Cacau Ativado da Floresta Viva Regenera;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:

• 200 g de creme de leite vegetal ou leite de coco;
• 4 colheres de sopa de Cacau Ativado da Floresta Viva Regenera;
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó.

Modo de preparo: 

1. Para fazer o bolo: bata tudo no liquidificador e despeje em fôrma untada ou de silicone. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por em média 30 minutos.
2. Para a cobertura: leve a uma panela em fogo baixo todos os ingredientes e deixe apurar na consistência de um brigadeiro mole. Depois despeje sobre o bolo ainda morno. Saboreie!

Sobre a Regenera Ventures: 

A Regenera Ventures administra, investe, acelera e conduz projetos e negócios em early stage que apresentam grande potencial de transformar as pessoas, beneficiar comunidades, restaurar ecossistemas e cuidar do planeta. O propósito é contribuir para promover o bem-estar das pessoas, gerar prosperidade coletiva e harmonia entre todos os seres e destes com o planeta. Os negócios que fazem parte de nossa família regenerativa são: Viva Regenera, Viva Plantopia, Viva Floresta, Cookoa Chocolates, Regenera Global, Selva & Paz e Agroforestry Carbon.